En la anterior entrada de nuestro blog, aprendiste como preparar kombucha de sabor natural y sus beneficios, ahora te enseñamos la segunda fermentación, que aunque no es necesario de realizar, en este paso podrás dar sabor a la kombucha y hacer que tenga burbujas.
Para realizar este proceso necesitas alguna de las mezclas botánicas de Munay, te recomendamos Voz de Monte, una mezcla a base de té de Bogotá, conopio, pipilongo, limonaria y romero que le da un sabor espectacular a la kombucha y botellas de vidrio con cierre hermético, preferiblemente botellas para fermentos.
Instrucciones:
- Quita el scoby de la mezcla.
- Revuelve muy bien la kombucha para repartir las levaduras, antes de envasarla, así tendrás un mejor resultado.
- Vierte la kombucha en las botellas.
- Añade 5 gramos por cada 500 ml. de cualquier mezcla botánica de Munay, de acuerdo a tu gusto, puede ser frutal, herbal, hay muchas opciones.
- Tapa las botellas de forma hermética, si el tapón es de rosca, intenta dejarlo lo más apretado posible.
- Deja que fermenten 1 o 2 días a temperatura ambiente.
- Pasados estos días, cuela la mezcla botánica que ya habrá dejado todo su sabor y pon las botellas en la nevera, así se detiene la fermentación.
Si tienes dudas o experiencias cuéntanos en los comentarios!